1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Croûte>
  4. Croûte de sel>
  5. Aneth

Astuces et recettes pour réussir la cuisson en croûte de sel

Légumes rôtis en croûte de sel
Légumes, viandes peuvent aussi être cuits en croûte de sel. Photo par Ewan Munro
La cuisson en croûte de sel est une technique culinaire très simple à réaliser et qui permet d'obtenir des plats aux saveurs exquises. La couche épaisse de gros sel qui recouvre complètement les aliments permet de cuire viandes et poissons à l'étouffée. Leur chair est alors infiniment tendre et savoureuse, un régal pour les papilles.

La dorade et le saumon sont les produits les plus couramment utilisés pour cette technique de cuisson mais le rôti de porc, le poulet, le magret de canard ou encore certains fruits et légumes peuvent bénéficier de cette cuisson pour le moins originale.

Dernières recettes de croûte de sel et d'aneth par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de croûte de sel et d'aneth qui changent !

Bar en croûte de sel aux agrumes
Bar en croûte de sel aux agrumes
Happy papilles Happy papilles
Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui ce bar rôti en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Avec sa chair fine, ferme et délicate, nul doute que vous vous régalerez !

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement agneau ail aneth ballotine bar betterave beurre bouillon canard carottes céleri citron crème fraîche croûte dorade entrée épices fenouil fêtes fleurs foie gras huile d'olive lardons légumes magret morilles moutarde noël oignons orange pintade plat principal poisson poivre pomme de terre porc poularde poulet ratte rave romarin rôti sauge sel sel de Guérande thym viande vin blanc volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de croûte de sel et toutes les recettes d'aneth

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude
1

Meilleures recettes de croûte de sel et d'aneth

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il est grand temps de casser la croûte
Il est grand temps de casser la croûte
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pour apporter du moelleux à vos plats, rien de tel qu'une cuisson en croûte.

On se lève tous pour l'aneth
On se lève tous pour l'aneth
Sabine Simon Sabine Simon

Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0